La Frittata “sofficina” al forno è una nuova ricetta che abbiamo provato per provare a far mangiare la frittata alle nostre bimbe. La consistenza è quasi come quando si affonda la bocca nello zucchero filato, una nuvola salata semplice e piuttosto veloce da preparare.
Se poi avete degli stampi, potete anche dare delle forme alla vostra frittata “sofficina” al forno e questo aiuterà i vostri bimbi ad “accettare” questo piatto. Noi con queste dosi abbiamo riempito uno stampo in silicone ad orsetto e 15 stampi da muffin a forma di rosa.
Purtroppo questa volta non ci siamo ricordati di fare le foto, ma la prossima volta aggiorneremo, promesso!
Ingredienti:
- 5 uova
- 1 cucchiaio di farina 00
- Parmigiano Reggiano grattuggiato q.b.
- 2 cucchiai di latte
- sale q.b.
- pep q.b.
Prepariamo la Frittata “Sofficina” al forno
Iniziamo rompendo le uova e separando in due diversi contenitori gli albumi ed i tuorli. Ricordatevi di utilizzare dei contenitori abbastanza capienti perchè poi il composto sarà molto e bisognerà mescolare bene il tutto.
Mi raccomando, non lasciate “tracce” di tuorlo negli albumi, perchè altrimenti poi compromettereste i passaggi successivi. Ocho neh!
Montiamo a neve gli albumi con delle fruste elettriche fino a quando non supererà la prova del capovolgimento della ciotola.
Nell’altro contenitore sbattiamo i rossi con parmigiano, latte e farina. Aggiungiamo sale e pepe e poi uniamo anche gli albumi montati a neve.
A questo punto dobbiamo mescolare DELICATAMENTE, dal basso verso l’alto, con una spatola fino a quando i due composti non si saranno uniti bene.
Prendiamo gli stampi che abbiamo scelto, ungiamoli bene e versiamo il composto. Attenzione a non esagerare perchè poi si gonfierà e rischiamo di farlo uscire.
Cuociamo a 200° per circa 20 minuti (attenzione alla gestione del forno come da nostri consigli sui risparmi)
Sforniamo e lasciamo intiepidire prima di servire.
Vedrete che scena che farà la vostra Frittata Sofficina al forno!