Come mai Muffin alla greca “all’italiana” ? Semplice!
Se anche voi avete una moglie in dolce attesa, con voglie che la colpiscono, sapete come ci si comporta.. La scorsa settimana alla mia mogliettina è venuta voglia di MUFFIN ALLA GRECA, e da buon maritino: presi gli ingredienti e nel week end subito a preparare.
Poi “all’italiana” semplicemente perchè la cucina va sempre “re-interpretata” e quindi qualche modifica la si apporta ogni volta alle ricette che si ritrovano in giro.
Tutti ingredienti sani e genuini, adatti per bambini e adulti.
- olive: contengono vitamine, antiossidanti e grassi monoinsaturi utili per prevenire le malattie cardiovascolari. In questa ricetta abbiamo usato le olive nere, ma potete prepararli anche con olive verdi o con un mix di entrambe.
- pomodori: sono a loro volta antiossidanti e in più apportano fibre e sali minerali.
- La feta è un formaggio greco fonte di proteine, calcio e pochi grassi. Il calcio è un minerale prezioso in molte fasi della vita. Concorre alla crescita muscolo scheletrica durante l’infanzia e l’adolescenza e contrasta la demineralizzazione delle ossa, dovuta a patologie come l’osteoporosi.
Si possono anche preparare un giorno prima, perchè, non solo non si “rovineranno” ma anche si insaporiranno ancora di più con il riposo..
Ingredienti:
- 200 g di farina 00
- 2 uova
- 80 ml di olio di semi
- 100 ml di latte
- 1 bustina di Lievito Pizzaiolo PANE ANGELI (noi abbiamo usato questo che avevamo in casa)
- 200 g di feta
- 15 pomodorini
- 100 g circa di parmigiano grattuggiato
- olive nere
- origano
- 4 pomodori secchi sott’olio
Prepariamo i Muffin alla greca “all’italiana”:
Setacciare la farina assieme al lievito in una ciotola. Aggiungere un pizzico di sale ed il parmigiano grattuggiato e mescolare con una frusta a mano per amalgamare bene gli ingredienti.
In un’altra ciotola unire uova, latte, olio e mescolare bene per unire tutto. Versare il composto liquido nel mix di ingredienti secchi e amalgamare con una frusta a mano per pochi secondi, giusto il tempo di ottenere un composto omogeneo.
Lavare i pomodorini e tagliateli a dadini. Tagliare a cubetti la feta e le olive a dadini. Fare lo stesso anche con i pomodori secchi.
Unire anche questi ultimi ingredienti al composto precedentemente creato, aggiungere un po’ di olio dei pomodori secchi (soprattuto se li avete fatti voi e quindi siete sicuri della tipologia di olio utilizzato: come? non sapete come si fanno?? Prossimamente vi metteremo anche questa ricetta!) e amalgare tutto.
Mettere i pirottini nelle teglie da muffin e versare un po’ di composto in ognuno fino a riempirne metà.
Spolverizzare ogni muffin con un po’ di origano e infornare a 180° per 20/25 minuti. Sfornare, lasciare raffreddare e servire!
Ora gustatevi i vostri MUFFIN alla GRECA “all’ITALIANA” e ditemi cosa ne pensate!!!