Abbiamo provato questa ricetta di “Pane veloce..ma non velocissimo” un giorno che avevamo amici a pranzo e ci siamo accorti la mattina che eravamo senza pane in casa! Una catastrofe per chi è amante della scarpetta! Cerca e ricerca, siamo incappati in questa ricetta che ha riscosso successo sia per noi che per i nostri ospiti.
Diciamo veloce, ma non velocissimo in quanto non ha le tempistiche “standard” delle lunghe lievitazioni, ma comunque 1 ora e mezza di lievitazione + mezz’ora di cottura dovete tenerle in conto.
Certo eravamo un po’ titubanti del fatto che in sole 2 ore si potesse ottenere un buon risultato con un pane leggero con una buona crosticina.. ed invece è stata un’ottima scommessa vinta!
Ingredienti per 3 ciabattine:
500 gr farina 00
370 ml acqua
12 gr lievito di birra
2 cucchiaini di sale
1 cucchiaino di miele / zucchero
5 cucchiaini di olio e.v.o.
Preparazione:
Sciogliete il lievito insieme allo zucchero ( o al miele se preferite ) in 50 ml di acqua presa dal totale.
Mettete nella ciotola la farina facendo un buco al centro e mettete il lievito sciolto e la restante acqua ed iniziate a mescolare con un cucchiaio.
Una volta che la farina ha assorbito tutta l’acqua aggiungete il sale e mescolate per farlo incorporare bene all’impasto che risulterà granuloso, mollo e abbastanza appiccicoso.
Aggiungete 5 cucchiaini di olio – noi per dare un po’ di “sprint” abbiamo utilizzato l’olio dei pomodori secchi – e mescolate ancora.
Spolverate la superficie con abbondante farina e fate lievitare coperto per un’ora e mezza in forno chiuso con luce accesa.
Con l’aiuto di una spatola trasferite l’impasto sulla teglia coperta di carta da forno e ben infarinata facendo in modo che la parte infarinata dell’impasto sia rivolta verso l’alto.
Dividete in tre parti e spostateli delicatamente distanziati tra loro fino a formare 3 ciabattine.
Infornate il pane in forno caldo a 190° per 15 minuti e a 200° per altri 15 minuti.
Lasciate intiepidire e servite.
Ora, gustatevi il vostro “Pane veloce..ma non velocissimo”!
