In questo periodo di autunno la zucca sicuramente la fa da padrona e in questi giorni ancora di più con HALLOWEEN alle porte.
Ed allora, eccoci qui che per un pranzo tra amici abbiamo fatto i panini di zucca a forma di … ZUCCA!
Ottima ricetta e neanche troppo difficile:
Ecco gli ingredienti per 6/7 panini di medie dimensioni:
- 600 gr di farina 00
- 350 gr di zucca
- 12 gr di lievito di birra fresco
- 150 ml di latte
- 2 cucchiaini di sale fino
- 1 cucchiaio di olio e.v.o.
Iniziate con lo sbucciare e tagliare a pezzi la zucca e cuocerla al vapore per una ventina di minuti, o fino a quando questa non si sia ammorbidita;
Frullatela con un mixer rendendola una “purea” e fatela raffreddare.
In una ciotola mettete la farina facendo un buco al centro ed inserite la purea di zucca.
Fate sciogliere il lievito nel latte a temperatura ambiente.
Iniziate ad impastare aggiungendo man mano il latte con il lievito, seguito da olio e sale.
Continuate fino ad ottenere un panetto morbido e non appiccicoso, dopodichè fate lievitare in forno con luce accesa fino al raddoppio (io ho lasciato il tutto all’incirca per 2 ore).
Una volta raddoppiato dividete l’impasto in 6/7 panini e “legate” ogni panino con 3/4 pezzi di spago formando così gli “spicchietti” delle nostre zucche.
Ponete i panini sulla teglia ricoperta da carta da forno che userete per cuocerli e lasciate lievitare ancora una mezzoretta.
Cuocete infine i panini a 180°C per una ventina di minuti, lasciate raffreddare, tagliate lo spago e servite!
Buon Halloween a tutti!!!
