Barbecueeeee, accendiamo la voglia di far festa!

Da quando mi sono trasferito ho dovuto cambiare alcune cose, tra le quali: abbandonare il barbecue in muratura per passare a quello a gas.

Ecco, lo sapevo.. molti di voi stanno storcendo il naso, stanno dicendo che quello a gas non è un barbecue, bensì un forno da usare fuori e chi più ne ha da dire, più ne spari.. Devo dire che anche io all’inizio ero un po’ “triste” per questo passaggio, ma poi con il tempo devo dire che mi sono dovuto ricredere.

Vantaggi:

– 1, se ti viene voglia di grigliare, hai un buon “pezzo di carne” o del pesce, del formaggio, della verdura.. beh, basterà girare la manopola ed in poco tempo avrai una griglia rovente pronta a rallegrarti il pasto!
– 2, il mio modello è dotato di rotelle (..e devo dire che tutti i tipi che ho visto ne hanno..) che lo rende comodo da spostare da un posto all’altro nel giardino.
– 3, per il quale saranno felici anche i tuoi vicini, è il controllo del fumo. I bbq a gas emanano molto meno fumo rispetto ai modelli a legna/carbonella.
-4, facilità di pulizia: i modelli a gas si possono smontare ed i pezzi sono facilmente lavabili (alcuni anche in lavastoviglie).
-5, dove mettiamo le sudate che ti risparmi nell’accendere il fuoco?

Svantaggi:

• 1, necessità (e te lo consiglio) di avere sempre una bombola di riserva a disposizione. Che figura faresti se nel bel mezzo della grigliata ti dovessi fermare perchè non c’è più fuoco ???
• 2, costo: solitamente un buon bbq a gas non costa meno di 200 euro (se ne trovate a meno, occhio a quello che state acquistando!)
• 3, massima attenzione a dove posizionate le bombole (soprattutto se avete bambini che corrono intorno durante la preparazione..)

Come scegliere il bbq giusto?

Il prezzo non è tutto, ma sicuramente è un parametro da controllare! Come abbiamo detto poco fa, il prezzo potrebbe essere un indice della qualità di quanto stiamo comprando. Stabilisci un budget in modo da semplificare e restringere il campo e concentrati sui modelli che potrebbero interessarti.

Nella scelta del modello, le dimensioni contano! Valuta bene sia la superficie di cottura che ti serve, sia lo spazio disponibile dove posizionare il tuo BBQ.
Immagina cosa vuoi posizionare sulla griglia: stai pensando ad un pulled pork, ad una grigliata da grande famiglia con amici e devi cuocere contemporaneamente 20/25 hamburger? Oppure semplicemente due bistecchine, 2 trote e qualche verdura?

I materiali durevoli sono da preferire: l’acciaio inox è uno dei migliori e più longevi, ma ovviamente anche uno dei più costosi. L’alluminio presso-fuso è molto consigliato e diffuso in quanto molto simile al primo, ma più economico.
Le griglie sono di tanti materiali: si parte dalle più economiche in metallo, alle più massicce e costose in acciaio o in ghisa fino quelle in ghisa porcellanata. Ovviamente in base alla scelta, varierà poi il costo del vostro bbq.

Un’altro punto da tenere in considerazione, riguarda i bruciatori. Se il vostro obiettivo saranno le cotture indirette, puntate a bbq con 2 zone di calore in modo da poter gestire le aree di fuoco!
Il numero di bruciatori è direttamente proporzionale al prezzo, esistono modelli con 2, 3, 4, 5 o anche 6 bruciatori, alcuni dotati persino di un fornello laterale aggiuntivo, esterno all’area di cottura, tipicamente utilizzato per preparare le salse.

Un ultimo consiglio che mi hanno dato è quello di preferire sempre bruciatori e barre flavorized in acciaio. Le barre hanno lo scopo di proteggere il bruciatore dal gocciolamento dei grassi di cottura, migliorano la distribuzione del calore e soprattutto vaporizzano i succhi che vi gocciolano restituendo una nube aromatica che investe il cibo, donandogli il tipico aroma di cibo cotto “alla griglia”.

Hai trovato il tuo bbq? Ora ? ? ?

Ora non ti resta che trovare le ricette che più si addicono al tuo palato, alla tua famiglia, ai tuoi amici..

Nelle pagine delle nostre ricette metteremo man mano quelle che abbiamo provato e aspettiamo anche le vostre!

Ah, dimenticavo.. Per far si che il vostro bbq duri a lungo, mi raccomando la pulizia! Per consigli e suggerimenti, vi lascio qui un buon link. Buona lettura e soprattutto ACCENDETE LE FIAMME!!

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